Rodilla (sándwich)

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Rodilla Sánchez S.L.
Industria Restaurantes
Fundación 1939
Fundador(es) Antonio Rodilla
Sede Madrid, Comunidad de Madrid
Bandera de España España
Presidente Bernardo Rodilla
Productos Sándwiches, Bollería, café
Sitio web rodilla.es

Rodilla es una franquicia española de comida rápida especializada en sándwiches. La empresa se fundó en 1939 con la apertura de un local en la Plaza del Callao (Madrid). En los años 1990 comenzó su expansión a otras ciudades españolas.

Historia[editar]

El 24 de diciembre de 1939 Antonio Rodilla, un salmantino cuya familia estaba relacionada con la producción de embutidos, abrió una charcutería-pastelería en la Plaza del Callao de Madrid con el nombre Rodilla.[1] Sin embargo, su negocio atravesó serios problemas por la política de racionamiento instalada durante los primeros años del Franquismo. Por ello que comenzó también a vender sándwiches de fiambre, utilizando las partes sobrantes de los embutidos que vendía.[1]

Debido a que el pan fue un producto que escaseó durante el racionamiento, Antonio Rodilla comenzó a fabricar pan de molde artesanal -también conocido en esa época como pan inglés- al que eliminaba la corteza. De este modo, la tienda comenzó a vender sándwiches, que en esa época era una alternativa un poco más cara que el tradicional bocadillo español.[1] Las ventas y el aumento de la demanda hicieron que Rodilla se especializara sólo en los sándwiches, y en 1972 abrió dos locales más en las madrileñas calles de Princesa y Orense. En ese tiempo introduce nuevos sabores, siendo su mayor éxito el relleno de ensaladilla, que actualmente supone más de un 15% de las ventas de la marca.[1]

Rodilla comenzó a producir sus rellenos de forma industrial, y en 1992 inició su plan de expansión con la creación de la empresa Artesanía de la Alimentación, encargada de elaborar nuevos sabores y productos como bollería o bocadillos.[2] A mediados de los años 1990 se abrieron nuevas franquicias en ciudades de la Comunidad de Madrid, y más tarde en capitales de provincia como Alicante, Guadalajara, Murcia o Santander. Actualmente Rodilla cuenta con más de 90 locales por toda España, la mayoría franquicias que se encuentran en la Comunidad de Madrid.[2]

Productos[editar]

El producto más característico de Rodilla son los sándwiches fríos, entre los que se encuentran más de 20 sabores como el jamón york, jamón serrano o la ensaladilla rusa. Dichos emparedados están hechos con pan de molde sin corteza. Más tarde se introdujeron los sándwiches calientes y los bocadillos. Además, la franquicia vende ensaladas, bollería y bebidas como café.

Referencias[editar]

  1. a b c d Ferreiro, Noelia (7 de junio de 2002). Magazine (El Mundo) (ed.): «Machín era adicto al sándwich de jamón serrano» (en español). Consultado el 27 de julio de 2010.
  2. a b Tormo (ed.): «Rodilla, el sándwich de toda la vida» (en español). Consultado el 27 de julio de 2010.

Enlaces externos[editar]