Rhizopus oryzae
| Rhizopus oryazae | ||
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 Rhizopus oryzae | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Fungi | |
| División: | Mucoromycota | |
| Orden: | Mucorales | |
| Familia: | Mucoraceae | |
| Género: | Rhizopus | |
| Especie: | Rhizopus oryzae | |
Rhizopus oryzae es un hongo que vive en todo el mundo en materia orgánica muerta. También infecta zanahorias, piñas y mangos.
Es un patógeno humano oportunista, es un agente causal de la cigomicosis (más correctamente mucormicosis). La cepa RA 99-880, que se aisló de una infección fatal, tuvo su genoma secuenciado por el Instituto Broad en 2004-2005. Sin embargo, análisis más recientes indican que esta cepa pertenece en realidad a una especie muy relacionada, Rhizopus delemar .
Se utilizan cepas de Rhizopus, incluyendo R. oryzae (principalmente en Asia) en la industria alimentaria y sus productos son generalmente reconocidos como seguros. Rhizopus oligosporus y R. oryzae se utilizan en la producción de tempeh .
| Control de autoridades |
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Datos: Q3024179