Repostería de Marruecos

La repostería marroquí se refiere a este dulce arte culinario tradicional de la gastronomía marroquí. Algunos ingredientes típicos en la repostería de este país son la miel, la sémola, la harina, las almendras, y por supuesto, el azúcar. Algunos postres típicos de Marruecos son la baklava, el makrud o el selu.

Dulces y postres

Baghrir (بغرير)
Baklava (بقلاوة)
Bastela (بسطيلة) o ktefa, una masa filo que puede ser salada o dulce, o ambas (por ejemplo, pollo y azúcar glass)
Beshkito (بشكيطو)
Cuernos de gacela o ka'ab al-gazal (كعب الغزال)
Feqqas (فقاص), rebanadas dulces y crocantes similar al carquiñol.
Ghoriba (غريبة)
Kadaif o kanafe (كنافة), una tarta de fideos kadaif y queso.
Makrud (مقروض), pastelitos de dátil cubierto de miel.
Maskina, una tarta o pastel de frutos secos.
Mhansha (محنشة), hojaldre relleno de almendras y recubierto de miel.
Seffa
Selu (سلو) o sfuf (سفوف), una pasta de harina, almendra y sésamo tostados, molidos y apelmazados con miel.
Shebbaquía (شباكية), una galleta de miel, canela, anís...
Sfenj (إسفنج), una fruta de sartén.

Repostería de Marruecos
Beġrir
Shebbaquía (izquierda) y brewat (derecha)
Surtido de kaab al-ġzal (arriba), feqqas y mhansha (en forma de caracol) entre otros
Surtido de postres marroquíes.
Pastelas
Los dulces marroquíes se suelen cubrir con miel
Baklava con forma rectangular
Los pasteles de almendras marroquíes pueden tomar muchas formas según la región, pero también según la creatividad del pastelero
Baklava cortada en forma cuadrada
Pasteles de almendra
Baklavas
Surtido de pasteles de almendra
Selu(plato grande en el centro), con algunos tipos de grybia
Makrud