Radapertización

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Radapertización es una técnica de irradiación de alimentos mediante una dosis de radiación ionizante suficiente para reducir el número y actividad de los microorganismos, produciendo lo que se llama «esterilización comercial» de los mismos.[1]

La dosis usual está en el rango de 35 a 40 Kilograys.[2] El nombre de la técnica proviene de la combinación de «rad» y Appert, el creador de la primera técnica de esterilización de alimentos para las tropas de Napoleón.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Rodrigo Suárez: Conservación de alimentos por irradiación.
  2. J.F. Diehl, Safety of Irradiated Foods, Marcel Dekker, 1995, p. 99 ff. Interpretaciones sobre el significado de la nueva tecnología (en inglés)

Enlaces externos[editar]