Quimo

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El quimo (del lat. chymus, y este del griego χυμός [khymós], ‘jugo’) es una masa pastosa compuesta por los alimentos digeridos, es decir, el bolo alimenticio. Es semisólida y de consistencia ácida y se forma por los movimientos de contracción que poseen las paredes musculares del estómago, y por la acción proteolítica de la pepsina y del ácido clorhídrico. El pepsinógeno es secretado por las células principales, que en presencia de ácido clorhídrico se activa dando lugar a la pepsina (la enzima activa). Tanto el cloruro de hidrógeno como el factor intrínseco son producidos por las células parietales de las glándulas gástricas, ubicadas en la mucosa del estómago. El pepsinógeno es sintetizado por las células principales, otro tipo celular de las glándulas gástricas.

Descripción[editar]

  • Cuando se mastican los alimentos éstos ingresan al estómago, donde serán desmenuzados.
  • Durante el proceso de desmenuzamiento, el estómago segrega enzimas y jugo gástrico.
  • Para que éstos actúen correctamente, las paredes del estómago se contraen rítmicamente.
  • Luego de obtenida una mezcla homogénea, el proceso continuará en el intestino.
  • La mezcla resultante antes del pasaje al intestino recibe el nombre de quimo.

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