Queso adobera

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Queso Adobera

El queso adobera es un tipo de queso mexicano de tipo blando.

En algunos estados va sazonado con un poco de chile y ahogado al adobo, en otros solo con la sal de su proceso de elaboración. Es un queso fresco, sin madurar, que no pasa por el proceso de envejecimiento, su textura es blanda, su sabor y aroma es suave. La textura suave y su capacidad de derretirse fácilmente, hacen a este queso un ingrediente común de las quesadillas mexicanas, y del platillo llamado queso fundido.

El nombre de adobera proviene de la forma de las piezas de este queso, similares a adobes rectangulares.