Queijo de Castelo Branco

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Castelo Branco
Queijo de Castelo Branco.jpg
País de origen Portugal
Región Castelo Branco
Leche de Oveja
Pasteurizado
Añejamiento 40 días
Certificación DOP 1996
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El queso Castelo Branco ((en portugués) Queijo de Castelo Branco) procede de Castelo Branco, región de Portugal. El queso se elabora con leche de oveja y tiene una textura suave.

El Queijo de Castelo Branco tiene denominación de origen protegida a nivel europeo como uno de los quesos de la Beira Baixa.[1]

Características[editar]

Este queso toma cerca de 40 días para madurar. El contenido graso es del 45%, y el color es muy cercano a blanco. El Castelo Branco es un queso de sabor y aroma intenso, es de color amarillo y la pasta es uniforme así como algo untosa al tacto. Es recomendable servir este queso al final de las comidas (junto con algo de fruta) o como aperitivo.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Queijos da Beira Baixa en la base de datos DOOR de la Unión Europea.