Queijo Minas Frescal
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| Minas | |
|---|---|
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| País de origen | Brasil |
| Región | Minas Gerais |
| Leche de | Vaca |
| Pasteurizado | ? |
| Textura | Semiduro |
| Contenido graso | Depende de la variedad |
| Añejamiento | Depende de la variedad |
| Certificación | No |
El Queijo Minas Frescal es un queso elaborado con leche de vaca muy tradicional de la cocina brasileña. Se comercializa en tres variedades denominadas: Frescal (queso fresco), Meia-cura (semicurado) y Curado (queso curado). Una cuarta variedad se denomina Queijo Padrão (queso estándar) y ha sido elaborado desde hace muy poco, se puede encontrar este queso en casi cualquier tienda de Brasil. Es empleado en la elaboración del pão de queijo (pan de queso).
