Pudin de mango

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Pudin de mango
Pudin de mango
Nombre chino
Chino 芒果布甸
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin mángguǒ bùdīng
Canton
Jyutping mong1 gwo2 bou3 din6

El pudin de mango es un postre popular en Hong Kong. También es popular en Singapur, Malasia y Macao, y a menudo se encuentra en restaurantes dim sum de todo el mundo.

Hay dos tipos de pudin de mango: fresco e industrial. La variante fresca se prepara en el restaurante y consiste en agar-agar o gelatina, mango fresco, leche evaporada y azúcar. En algunos lugares añaden además otras frutas frescas, como fresas, moras o kiwis, de guarnición. Se sirve y come frío. Tiene un textura rica y cremosa.

El pudin de mango industrial no contiene mango fresco, incluyendo en su lugar esencia de mango y gelatina o agar-agar.