Pudin de mango

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Pudin de mango
Pudin de mango
Nombre chino
Chino 芒果布甸
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin mángguǒ bùdīng
Canton
Jyutping mong1 gwo2 bou3 din6
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El pudin de mango es un postre popular en Hong Kong. También es popular en Singapur, Malasia y Macao, y a menudo se encuentra en restaurantes dim sum de todo el mundo.

Hay dos tipos de pudin de mango: fresco e industrial. La variante fresca se prepara en el restaurante y consiste en agar-agar o gelatina, mango fresco, leche evaporada y azúcar. En algunos lugares añaden además otras frutas frescas, como fresas, moras o kiwis, de guarnición. Se sirve y come frío. Tiene un textura rica y cremosa.

El pudin de mango industrial no contiene mango fresco, incluyendo en su lugar esencia de mango y gelatina o agar-agar.