Provincia de San Marcos
| Provincia de San Marcos | |
|---|---|
| Provincia del Perú | |
 |
|
| Capital | San Marcos |
| Entidad | Provincia |
| • País |  Perú |
| • Departamento | Cajamarca |
| Alcalde | Flavio Carlos Machuca Romero (2006-2010;2011-2014) |
| Distritos | 7 |
| Superficie | |
| • Total | 1 362 km² |
| Población (2005) | |
| • Total | 51 717 hab. |
| • Densidad | 37,97 hab/km² |
| Sitio web oficial | |
La Provincia de San Marcos es una de las trece que conforman el Departamento de Cajamarca, perteneciente a la Región Cajamarca, en el Perú.
Limita al norte con la provincia de Celendín, al este con la Región La Libertad, al sur con la provincia de Cajabamba y al oeste con la provincia de Cajamarca.
Índice |
División administrativa [editar]
La provincia tiene una extensión de 1.362,32 kilómetros cuadrados y se divide en siete distritos.
Ubicación [editar]
La Provincia de San Marcos, pertenece al Departamento de Cajamarca y está ubicada al sur-este del mismo. Abarca una superficie de 1.362,32 km2 y está habitada por unas 50.275 personas según el censo de 1993; esto representa el 4% de la población total del departamento, por otro lado, se sabe, que la mayor parte de pobladores pertenecen a la zona rural (41.929; lo que constituye un 83,39% de la población total).
La provincia sanmarquina comprende altitudes que van desde los 1.500 hasta los 4.156 msnm, en ella se puede distinguir tanto valles interandinos como zonas de jalca y puna y una gran diversidad de microclimas que lo convierten en una zona atractiva y muy especial para los visitantes.
Población [editar]
La provincia tiene una población aproximada de 53 000 habitantes.
Gastronomía [editar]
Los platos típicos en San Marcos se cultivan gran variedad de productos alimenticios, los mismos que forman parte de variados y nutritivos platos típicos, aunque en muchos de los casos no son propios, poseen cierta peculiaridad que los hacen distinguir.
- Cuy con papa
Es el más representativo de la provincia y se sirve en ocasiones especiales. Está preparado a base de papa guisada o aderezada y cuy frito, acompañado de arroz de trigo o trigo pelado cocinado.
- El puchero
Es preparado con repollo, granos de arrozcarne de cerdo o tocino. Es un platillo característico de las fiestas rurales y por lo general se lo sirve acompañado yuca y camote sancochado además de la famosa cancha de maíz.
- El potaje de minga
Es un plato preparado con mote aderezado, acompañado de sopa de chochoca espesa y los conocidos discos o cachangas. Este plato también se suele servir en los velorios.
- El ruche
Es un potaje muy nutritivo preparado con trigo al que previamente se lo ruche o quita la cáscara; también lleva menestra (por lo general arveja) y algún tipo de carne.
- Mote jetón
Es un plato preparado en base a mote (maíz pelado) y frijol seco. Es muy delicioso y nutritivo, la mayoría de amas de casa lo acompaña con tocino o pata de res y al servir se adorna con yerba buena picada.
- El zango de trigo
El trigo tostado y molido va a acompañar un aderezo y de esta manera dar lugar a un delicioso plato que se acostumbra mucho para los trabajos comunales en el Distrito de Gregorio Pita - Paucamarca.
Capital [editar]
La capital de la provincia es la ciudad de San Marcos.
Climas [editar]
Se identifica una gran variedad climática, desde cálido – seco hasta sub – húmedo y frío; siendo notoria la diferencia de temperaturas mínimas y máximas o nocturnas y diurnas. Tiene como límites climáticos una temperatura promedio anual de 18-30ºC para el caso de los valles interandinos, de 15-20ºC en la zona quechua y de 8-15ºC en la zona de jalca.
La precipitación promedio anual varía de 600 a 800mm y la humedad relativa es de 60-70% de acuerdo a la estación.
Los vientos predominan de julio a setiembre, la época de lluvia se presenta en los meses de octubre a abril y el verano de mayo a setiembre
