Porotta

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Porotta.

La porotta (malayalam: പൊറോട്ട), también llamada porotta de Kerala o paratha malabar es un pan plano del sur de la India hecho con harina maida, huevo y grasa. Se prepara usando una técnica que incluye ondear e inflar la masa para formar capas. Entonces se asa en una parrilla plana (normalmente llamada tawa).[1] Suele servirse con ternera frita picante o curri de pollo. Es muy común en el estado de Kerala. Tiene un diámetro mayor que la parotta normal presente en otros estados del sur de la India.

Notas[editar]

  1. Kannampilly, Vijayan (2003). The essential Kerala cookbook. Penguin Books. p. 179. ISBN 0143029509. 

Véase también[editar]