Porotos granados

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Porotos granados
Porotos.png
Porotos granados con mazamorra
Tipo de plato Plato principal
Origen Chile
Ingredientes principales Porotos, cebolla, zapallo, tomate y ajo.
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Los porotos granados son un plato típico de la cocina campesina Chilena, el cual consiste en porotos cocidos con mazamorra o alternativamente pilco (granos de maíz), cebolla, zapallo, tomate y ajo. Suele ser acompañado con ensalada a la chilena y pebre. Al ser un plato caliente y contundente es preferible prepararlo en invierno (aunque se consume de preferencia en verano, ya que tanto los "porotos granados" como el maíz dulce o choclero con el que se prepara se da al final de la primavera en el hemisferio sur).

Origen del nombre[editar]

El término porotos granados se refiere al estado posterior de un poroto al ser desgranado de la vaina, siendo este un uso incorrecto del lenguaje. Todos los porotos que se consumen son desgranados. El nombre de "porotos granados" proviene de la presentación o estado de madurez que tiene el capi (vaina) del poroto al momento de cosecharlo. Se le conoce como granado para diferenciarlo del "poroto verde" que es un estado de maduración muy temprano, cuando las semillas de porotos son casi impalpables desde el exterior del capi, a diferencia del "granado" en que sus semillas son fácilmente distinguibles, aún a simple vista.

Véase también[editar]

"Porotos granados con pilco", una comida chilena de judías nuevas.

Referencias[editar]