Pont-l'évêque

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Pont-l'évêque
Pont-l'Évêque 02.jpg
País de origen Francia
Región Normandía
Leche de vaca
Pasteurizado ?
Certificación 1976
DOP UE 1996
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El pont-l'évêque es un queso francés fabricado en Normandía, se beneficia de una A.O.C. desde 1976. Fue incluido por Francia entre los quesos DOP del Reglamento (CE) n.º 1107/96. Debe su nombre a la ciudad de Pont-l'Évêque (Calvados) donde es fabricado y famoso desde hace siglos.

Características[editar]

Es un queso a base de leche de vaca, se presenta en forma cuadrada con una pasta cremosa con corteza lavada de color beige o anaranjada. Su peso medio es de 420 gramos.

Su periodo óptimo de degustación se extiende de mayo a septiembre tras una maduración de 4 a 6 semanas, pero es igualmente bueno de abril a noviembre.

Producción: 3 612 toneladas en 1998 (+3,17% desde 1996).