Ponceau SX

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda
Commons-emblem-notice.svg
 
Ponceau SX
C.I. Food Red 1.svg
Nombre (IUPAC) sistemático
ácido 3-((2,4-dimetil-5-sulfofenil) azo)-4-hidroxi-1-naftalen sulfónico
General
Otros nombres C.I. Food Red 1
C.I. 14700
FD&C Red 4
Identificadores
Número CAS 3257-28-1[1]
ChemSpider 5020702
Propiedades físicas
Apariencia polvo rojo
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Solubilidad en metanol glicerol
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Ponceau SX es un colorante sintético de color rojo empleado en diversas industrias: alimentaria, textil y cosmética. Al aparecer como colorante alimentario se denomina con el código: E125.[2] Se tiene noticias de este colorante desde 1886 en el que Nölting & Kohn reporta por primera vez la forma sintetizarlo.[3] Se suele emplear en las cáscaras de ciertas frutas con el objeto de embellecerlas o de que parezcan más atractivas a los consumidores. En EEUU no se emplea en alimentos desde 1976.[4]

Características[editar]

Suele presentarse como un polvo rojo, a veces en gránulos. Se disuleve fácilmente en agua (11% a 25ºC).[4] y al disolverse proporciona una disolución entre rojo y anaranjado. Es menos soluble en glicerol. Se suele denominar a este colorante con la sal disódica. Es estable en medios ácidos (pH 3) además de ser resistente a la luz.[4]

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. British Standards Institution, (1963), Specification for Ponceau SX for use in foodstuffs
  3. IARC monographs on the evaluation of the carcinogenic risk of chemicals to man, Volumen 8, International Agency for Research on Cancer, pags. 207-208
  4. a b c Henry B. Heath, (2003), Source book of flavors, Springer Verlag, pág. 469

Véase también[editar]