Pinchito

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Pinchitos de gambas.

Los pinchitos son un plato típico del sur de España, se cree que tiene influencia del norte de África, de ahí que también sean conocidos como pinchitos morunos.

Preparación[editar]

Se prepara con carne de cerdo con poca grasa, que se corta en cuadrados, luego se les echa un poco de aceite (para evitar que luego se peguen). Luego se introducen en una fuente y se añaden ajos picados, tabasco, comino, tomillo, pimentón dulce, orégano, cúrcuma, sal y pimienta. Se deja durante un tiempo para que coja el sabor de las especias, y luego se atraviesan los cuadrados de carne por los pinchos (palos de madera o metal), y se pone en la barbacoa.

Variedades[editar]

Otra modalidad son los pinchitos de gambas, en los que se utilizan gambas (o langostinos) pelados en lugar de trozos de carne.