Pimienta con limón

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Un plato de tofu a la pimienta con limón, servido sobre ensalada.

La pimienta con limón es un condimento hecho con cáscara de limón granulada y granos de pimienta negra machacados. La cáscara de limón se machaca con la pimienta para permitir que el aceite cítrico infunda la pimienta. Esta mezcla se cuece y se seca entonces para usarse sobre carnes (especialmente pollo) y pasta, aunque originalmente se usaban principalmente con pescado. También puede usarse de forma parecida para condimentar el tofu.[1]

La pimienta con limón suele estar comercialmente disponible en tarros pequeños, aunque también puede hacerse artesanalmente.[1] Las variedades comerciales pueden incluir también pequeñas cantidades de otros ingredientes como sal, azúcar, cebolla, ajo, ácido cítrico, aroma de limón adicional, pimienta roja y otras especias.

Notas[editar]

  1. a b «What is Lemon Pepper?» (en inglés). Wise Geek. Consultado el 2 de enero de 2010.