Pignolo (macarrón)

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Panellets.JPG

Pignolo (en plural pignoli) es un macaroon típico de Sicilia, [Italia]]. Es una galleta muy popular en Mezzogiorno, y en las comunidades de Sicilia en los Estados Unidos. Tamibén es típico de Catalula (España), donde es una de las galletas más relacionadas a los panellets, presentados en el Día de Todos los Santos.

La galleta es de un ligero color dorado y adornado con nueces de piñón. Hecho con pasta de almendras, por debajo de los piñones la galleta es húmeda, suave y masticable. A menudo se forma en una forma de media luna; de lo contrario es redonda. Esta galleta es un convite popular en los días festivos de Italia, especialmente en Navidad.

Siendo esencialmente un macaroon de almendra, esta galleta pertenece a un tipo conocido como "amaretto".

Referencias[editar]