Pholiota nameko

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Pholiota nameko
Pholiota nameko culture.JPG
Clasificación científica
Reino: Fungi
División: Basidiomycota
Subdivisión: Agaricomycotina
Clase: Agaricomycetes
Orden: Agaricales
Familia: Strophariaceae
Género: Pholiota
Especie: P. nameko
Nombre binomial
Pholiota nameko[1]
(T. Itô) S. Ito & S. Imai (1933)
Sinonimia
  • Collybia nameko T. Itô (1929)
  • Kuehneromyces nameko (T. Itô) S. Ito (1959)

Pholiota nameko, comúnmente conocido como nameko (ナメコ?), es un hongo basidiomiceto de la familia Strophariaceae.[1] Su seta es pequeña, con un sombrero de color ámbar y recubierto de una fina película de textura gelatinosa. Se usa como ingrediente en la sopa de miso y en el nabemono. El algunos países, este hongo puede adquirirse en forma de kit para ser cultivado en casa. Es una de las setas cultivadas más populares en Japón. Tiene un ligero sabor a nuez y suele consumirse en salteados.

Un plato de soba con nameko.

En china, su seta es conocida como huázĭ mó (chino: 滑子蘑).

Es también muy consumida en Rusia, donde es conocida como "o-pyo-nok" (опёнок), en plural "o-pya-ta" (опята).[2]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]