Phaseolus coccineus

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Phaseolus coccineus
Phaseolus coccineus 047.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Tribu: Phaseoleae
Género: Phaseolus
Especie: P. coccineus
L.

Phaseolus coccineus, conocido como ayocote o ayecote[1] (nahuatlismo de ayecohtli) es una planta herbácea, anual, cultivada y originaria de México. Las variedades con flores rojas se cultivan como ornamentales. Muy próxima a P. vulgaris,[2] se distingue de ésta por el largo mayor de los racimos, los estigmas introrsos y los cotiledones hipógeos.[3] Además, contiene 1,2% de una lectina tóxica, la fitohemaglutinina, por lo que debe ser muy bien cocido antes de consumirlo.[4] [5] [6] [7] Su raíz es conocida como cimate (nahuatlismo de címatl) y es empleada como condimiento en la cocina mexicana.

Subespecies[editar]

Phaseolus coccineus presenta las siguientes subespecies:[8]

  • Phaseolus coccineus subsp. coccineus L.
  • Phaseolus coccineus subsp. formosus (Kunth) Maréchal & al.
  • Phaseolus coccineus subsp. obvallatus (Schltdl.) Maréchal & al.
  • Phaseolus coccineus subsp. polyanthus (Greenm.) Maréchal & al.

Sinonimia[editar]

Los siguientes nombres se consideran sinónimos de Ph. coccineus:[9]

  • Lipusa multiflora Alef.
  • Phaseolus griseus Piper
  • Phaseolus leiosepalus Piper
  • Phaseolus multiflorus Willd.
  • Phaseolus striatus Brandegee
  • Phaseolus strigillosus Piper
  • Phaseolus superbus A.DC.
  • Phaseolus vulgaris var. coccineus L.

Notas y referencias[editar]

Enlaces externos[editar]