Pedro Subijana
Pedro Subijana Reza nació en San Sebastián (País Vasco, España), el 5 de noviembre de 1948. Es un reputado cocinero.
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[editar] Biografía
Se formó como alumno en la escuela de hostelería de Luis Irizar en Zarauz, que llegaría a dirigir, y también en la escuela de hostelería de Madrid. En 1975, se puso a la cabeza del Restaurante Akelarre, premiado con las más altas distinciones en prestigiosas guías gastronómicas. Como profesor, ha impartido cursos gastronómicos en diversas instituciones americanas y europeas, así como en empresas y escuelas de formación españolas. También presenta, en Euskal Telebista, el programa La Cocina de Pedro Subijana, con más de de 1.400 programas emitidos desde 1992.[1]
[editar] Algunos premios y reconocimientos recibidos
- 1979 Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Cocinero
- 1982 Premio Club Gourmets al Mejor Cocinero de España.
- 1997 El Grupo Gourmets le concede de nuevo, el Premio al Cocinero del año.
- 1999 Mejor Cocinero en "Lo Mejor de la Gastronomía".
- 2000 Premio Alimentos de España 2001.
- 2003 Es nombrado Presidente de Eurotoques Internacional.
Su cocina ha obtenido una puntuación de 9'5 en Gourmetour 2002, 4 soles en la Guía Campsa de 2002. Su restaurante es miembro de la cadena Relais Châteaux. En 2007 le otorgaron la tercera (3ra) estrella de la Guía Michelín.[2]
[editar] Libros publicados
- Menú del día I (1992).
- Menú del día II (1993).
- Denok sukaldari (1994).
- Cocina riojana (coautor junto con Lorenzo Cañas).
- Mis recetas de la tele (1995)
- Pedro Subijana cocinando para Inasmet (1998).
- La cocina vasca de Pedro Subijana (1999).
- La cocina vasca para el Grupo Ingeteam (1999).
- La cocina de Akelarre, el sueño de Pedro Subijana (Everest, 2001).
- La cocina doméstica de Pedro Subijana (Astamenda-Ttarttalo, 2003).
[editar] Referencias
- ↑ La cocina de pedro Subijana, Euskal Telebista.
- ↑ Subijana logra la tercera estrella Michelin, El Periódico 20/11/2006.
