Pan de banana

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Pan de banana en rodajas.
Detalle.

El pan de banana (denominado también pan de plátano o pan de guineo) es un tipo de pan elaborado con la masa amarilla de plátanos (Musa × paradisiaca) y levado por regla general con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y como se hacen con los panes tradicionales.[1] [2] El pan de banana es considerado un "pan rápido" (quick bread), su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda para ser considerado de calidad.

Características[editar]

Las recetas para elaborar el pan de banana son diversas, se puede decir que son muffins. Se puede reemplazar la banana por cualquier otra fruta. El pan de banana se elabora con bananas muy maduras, es por esta razón por la que se dice que es una buena solución para usar las bananas que están casi pasadas.[2] La elaboración emplea harina, mantequilla, huevos, suero de mantequilla, vainilla y la masa de las bananas. La masa se mezcla con la levadura química y se pone al horno.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. Beth Hensperger, Chuck Williams, Noel Barnhurst,"Bread", Simon & Schuster Source, 2002
  2. a b Rose Levy Beranbaum, "The Bread Bible", W. W. Norton & Company; 1ª edición, 2003

Enlaces externos[editar]

Referencias Externas[editar]