Pan blanco canadiense

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El pan blanco canadiense (en inglés Canadian white) es un tipo de pan blanco producido por diversas empresas panificadoras, incluyendo Pepperidge Farm y J.J. Nissen. Es más abundante que el pan blanco normal, y tiene una consistencia más densa. J.J. Nissen también comercializa otros panes de estilo canadiense.

Contenido proteínico[editar]

Debido a que la Canadian Grain Commission exige cantidades relativamente altas de proteína en el trigo canadiense, la harina blanca canadiense suele tener un contenido proteínico del 12–13%.[1] [2] Esto contribuye a su consistencia.

Notas[editar]

  1. Canadian Grain Commission. «Canadian flour and the breads we consume».
  2. Canadian Grain Commission. «Canada Grain Regulations».