Oritang

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Oritang
Nombre coreano
Hangul 오리탕
Hanja 오리湯
Transliteraciones
- Romanización
revisada
oritang
- McCune-
Reischauer
orit'ang

El oritang es un tipo de guk (sopa coreana) que se hace cociendo a fuego lento pato y diversa verdura (ori significa ‘pato’ y tang es otro nombre para el guk en coreano).[1] [2] Aunque su receta cambia según la región y el gusto, la sopa suele ser clara. Algunas variantes también contiene guindilla en polvo para hacer picante la sopa, como maeuntang,[3] o semillas de perilla asadas para espesarla.[4] El oritang es una especialidad local de las provincias de Gyeonggi y Jeolla del Sur,[2] y especialmente de Gwangju.[5] En Gwyangju, unos 20 restaurantes especializados en oritang y otros platos de pato se concentran en el callejón Yudong Alley de Buk-gu (Distrito Norte).[4] [6]

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. «오리탕 (oritang)» (en inglés). Click Korea Online Dictionary. Consultado el 22 de marzo de 2010.
  2. a b «오리탕» (en coreano). Enciclopedia Doosan.
  3. Kim Deok-gi (김덕기) (21 de julio de 2006). «얼큰한 오리탕에 더위 싹~» (en coreano). Joongdo Ilbo.
  4. a b Seo Seok-dae (서석대). «높고 낮음으로 산을 헤아리지 말라! 광주 무등산에 가다» (en coreano). Edaily News.
  5. Martin Robinson; Ray Bartlett, Rob Whyte (2007). Korea. Lonely Planet. p. 66. ISBN 1741045584. 
  6. «Street of Yu-dong Health Food» (en inglés). Gwangju Convention & Visitors Bureau (19 de febrero de 2008). Consultado el 22 de marzo de 2010.