Obatzda

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Obatzda.

Obatzda es un queso elaborado en Baviera. Se prepara con una mezcla de quesos Camembert con polvo de pimentón dulce y cebollas en una especie de masa para untar que se emplea sobre pan o pretzels. El Obatzda es un ejemplo clásico que aparece como tapa en los biergarten bávaros. El nombre proviene de la pronunciación del dialecto austro-bávaro que en alemán estándar se denomina Angebatzter que significa: "triturado" al español.

Variantes[editar]

Existe un queso muy similar en las recetas de las cocinas de Austria/Eslovaquia denominado Liptauer.