Nido de marisco

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Nido de marisco
Nido de marisco
Nombre chino
Chino tradicional 海鮮雀巢
Chino simplificado 海鲜雀巢
Literalmente: ‘nido de pájaros de marisco’
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin hǎi xiān qiǎo cháo
Canton
Jyutping hoi2 sin1 zoek3 caau4

El nido de marisco es un plato corriente de la cocina china presente en Hong Kong, China y la mayoría de los restaurantes chinos del extranjero, además de en la gastronomía cantonesa. Suele clasificarse como un plato medio o caro según el marisco que incluya.

El nido o cesta comestible que contiene el marisco está completamente hecho de taro frito. Se usan diferentes trenzados en su elaboración, si bien en todos los casos la cesta es dura y crujiente.

Los ingredientes más comunes son vieira, guisantes, filetes de pescado sin espinas, apio, hongo de la paja, calamar y gamba. No se usan ingredientes secos para este plato.