Nido de marisco

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Nido de marisco
Nido de marisco
Nombre chino
Chino tradicional 海鮮雀巢
Chino simplificado 海鲜雀巢
Literalmente: ‘nido de pájaros de marisco’
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin hǎi xiān qiǎo cháo
Canton
Jyutping hoi2 sin1 zoek3 caau4
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El nido de marisco es un plato corriente de la cocina china presente en Hong Kong, China y la mayoría de los restaurantes chinos del extranjero, además de en la gastronomía cantonesa. Suele clasificarse como un plato medio o caro según el marisco que incluya.

El nido o cesta comestible que contiene el marisco está completamente hecho de taro frito. Se usan diferentes trenzados en su elaboración, si bien en todos los casos la cesta es dura y crujiente.

Los ingredientes más comunes son vieira, guisantes, filetes de pescado sin espinas, apio, hongo de la paja, calamar y gamba. No se usan ingredientes secos para este plato.