Nicholas Kurti

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Nicholas Kurti (en húngaro: Kürti Miklós) FRS (14 de mayo de 1908 - 24 de noviembre de 1998) fue un físico húngaro que vivió en Oxford, UK durante la mayor parte de su vida. Es famoso por sus trabajos junto con el químico Hervé This el concepto de Gastronomía molecular.

Bibliografía[editar]

  • But the Crackling is Superb: An Anthology on Food and Drink by Fellows and Foreign Members of The Royal Society of London ISBN 0-7503-0488-X

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