Nespresso

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Interior de una tienda de Nespresso en Londres.

Nespresso es la marca comercial de la compañía Nestlé Nespresso SA, perteneciente al Grupo Nestlé y con sede en Suiza. Sus productos están basados en un sistema de cápsulas individuales que contienen café molido y máquinas específicas que sean capaces de producir el café a partir del contenido de la cápsula.

Nespresso cuenta con un modelo doméstico y un modelo especializado para clientes especiales como oficinas u hoteles.

Modelos[editar]

Aunque las máquinas están disponibles en tiendas y son fabricadas por diferentes compañías, las cápsulas de Nespresso se encuentran bajo un sistema de patente cerrado, por lo que, en principio, solo pueden ser fabricadas por Nestlé.[1] Eso significa que los precios de las cápsulas están fijados, por lo que el café puede llegar a ser notablemente más caro que con otras cafeteras, aunque Nespresso siempre ofrece cafe gourmet y 100% natural. En Europa, las cápsulas "espresso" cuestan 0,36 euros, las "lungo", 0,39 euros, las "espresso pure origins", 0,40 euros y las ediciones especiales, 0,42 euros. Sólo se pueden adquirir cápsulas en tiendas especializadas de la marca, vía telefónica o a través de Internet, donde también cuenta con un club especial que ofrece otros servicios adicionales.

Las cápsulas de café expreso contienen 5 gramos de café, mientras que las Lungo cuentan con 6 gramos (Linizzio 5.5gr). Cada cápsula produce una taza de café. Nespresso cuenta con 16 variedades de cápsulas, llamadas Grands Crus.

A pesar de que Nesspresso es un sistema "cerrado", la multinacional de la alimentación Sara Lee tiene en el mercado desde 2010 cápsulas compatibles bajo su marca Marcilla, lo que ha llevado a ambas empresas a los tribunales en mercados como Francia. En 2011 las cápsulas de Marcilla se lanzaron en el mercado español, con distribución a gran escala en supermercados.[2]

Tecnología[editar]

Dos cafeteras de Nespresso.

Las cápsulas de Nespresso están hechas con aluminio, con un pequeño film plastificado que limita el contacto entre el aluminio y el café. Están selladas hermeticamente para evitar que se pierdan los más de 900 aromas de los que dispone el café y que se van perdiendo una vez molido con el contacto con el aire y la luz. Cada cápsula tiene distintas mezclas dependiendo del modelo.

La base de la cápsula y los laterales están hechos con una cubierta de aluminio, mientras que la tapa tiene una fina hoja de aluminio. Cuando la cápsula se inserta en la máquina, la parte superior es agujereada. Una vez que se activa, la cafetera comienza a calentar agua que es enviada a la cápsula a una presión de 19 bares, y el café va a la taza. Las cápsulas son, por lo general, monodosis.

Las cafeteras entran en una variedad de gamas desde la más barata de 79€ a la más cara que ronda entre los 3200€.

Familias de Nespresso[editar]

Las 22 variedades de Nespresso se dividen en 6 familias:

Intensos[editar]

  • Kazaar
  • Darkhan
  • Ristretto
  • Arpeggio
  • Roma

Espressos[editar]

12 de las 22 cápsulas de Nespresso.
  • Livanto
  • Capriccio
  • Volluto
  • Cosi

Pure Origin[editar]

  • Indriya
  • Rosabaya
  • Dulsão
  • Bukeela

Lungos[editar]

  • Fortissio lungo
  • Vivalto
  • Linizio

Decaffeinatos[editar]

  • Decaffeinato Intenso
  • Decaffeinato Lungo
  • Decaffeinato

Variations[editar]

  • Caramelito
  • Vanilio
  • Ciocattino

Special Club y Ediciones Limitadas[editar]

  • 2002: Mysore (India) y Sidamo (Etiopía)
  • 2003: Tarrazu (Costa Rica) y Korgua (Papúa Nueva Guinea)
  • 2004: Ixhuatlan (Mexico) y Yunnan (China)
  • 2005: Senang (Isla de Java) y Sandona (Colombia - Intensidad: 3/4)
  • 2006: Bourbon Amarelho (Brasil - Intensidad: 6) y Ensibuko (Uganda - Intensidad: 7/8)
  • 2007: Oâ (Kenya - Intensidad: 3) y Jalayatra (India - Intensidad: 8)
  • 2008: Goroka (Papúa Nueva Guinea - Intensidad: 6) y Jinogalpa (Nicaragua - Intensidad: 6)
  • 2009: Singatoba (Sumatra - Intensidad: 8)
  • 2010: Tanzarù (Tanzania y Perù - Intensidad: 4) y Kazaar (Brasil y Guatemala - Intensidad: 12)
  • 2011: Onirio (Etiopía - Intensidad: 5) - Dhjana (Brasil, Colombia, Costa Rica e India - Intensidad: 8)
  • 2012: Kazaar (Brasil y Guatemala - Intensidad: 12) - Naora (Colombia - Intensidad: 5) - Crealto (América Central y del Sur e Indonesia - Intensidad: 8)
  • 2013: Napoli (América del Sur, África y Asia - Intensidad: 11) - Trieste (América del Sur y África Oriental - Intensidad: 9)
  • 2014: Cauca (Colombia - Intensidad: 6) - Santander (Colombia - Intensidad: 7) - Cubanía (India y Colombia - Intensidad: 13)

Variations[editar]

Cada año, hacia la época de Navidad Nespresso lanza grand cru conocido como «Variations». Estos cafés son con sabor, producidos naturalmente como un regalo para los miembros de su club. Las variaciones se basan siempre en el cru Livanto con una intensidad 6 en todas sus versiones.

  • 2006 - Vainilla, Anís, y Manzana con canela
  • 2007 - Almendra, Cardamomo y Chocolate-Naranja
  • 2008 - Caramelo, Mandarina y jengibre cristalizado
  • 2009 - Crema de castañas, Albaricoque y Pain d'EPICE (Pan de jengibre)
  • 2010 - Vainilla, Caramelo y Almendra
  • 2011 - Flor de Vainilla, Cereza y Chocolate negro
  • 2012 - Avellana, Coco, Nuez de macadamia
  • 2013 - Cioccorosso, Masala Chai y Liminto (Lima y Menta)
  • 2014 - Hazelnut Dessert, Chocolate Mint y Apple Crumble

Café Special Reserve[editar]

  • 2012 - Hawaii Kona
  • 2014 - Maragogype

Cápsulas compatibles, rellenables y recicladas[editar]

Existen varias marcas de cápsulas compatibles con la tecnología monodosis de Nespresso que pueden ser reutilizadas con café diferente al comercializado por la marca; asimismo, se pueden localizar páginas con tutoriales que explican cómo reutilizar las cápsulas originales con café distinto a de la marca.[3]

Aunque la exclusividad de la marca Nespresso y la compatibilidad de las cápsulas sucedáneas, puede poner en peligro la función de la cafetera por no tener los detalles de fabricación integrados a las que están dispuestas las cápsulas originales.

Nespresso se comprometió en el 2009 a establecer sistemas de recogida para triplicar su capacidad de reciclaje de cápsulas usadas hasta un 75 % en 2013. A finales de 2012, 25 países ya disponían de sistemas para recoger las cápsulas usadas. La capacidad de recogida mundial alcanzó el 76,4 %, con cerca de 14 000 puntos específicos de recogida en todo el mundo.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]