Nasturtium officinale

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Berro
Illustration Nasturtium officinale0.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Tribu: Cardamineae
Género: Nasturtium
Especie: Nasturtium officinale
Berro, crudo
Green for sale in London.jpg
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 10 kcal 50 kJ
Carbohidratos 1.29 g
 • Azúcares 0.2 g
 • Fibra alimentaria 0.5 g
Grasas 0.1 g
Proteínas 2.3 g
Retinol (vit. A) 160 μg (18%)
 • β-caroteno 1914 μg (18%)
Tiamina (vit. B1) 0.09 mg (7%)
Riboflavina (vit. B2) 0.12 mg (8%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 0.31 mg (6%)
Vitamina B6 0.129 mg (10%)
Vitamina C 43 mg (72%)
Vitamina E 1 mg (7%)
Vitamina K 250 μg (238%)
Calcio 120 mg (12%)
Hierro 0.2 mg (2%)
Magnesio 21 mg (6%)
Manganeso 0.244 mg (12%)
Fósforo 60 mg (9%)
Potasio 330 mg (7%)
Sodio 41 mg (3%)
% CDR diaria para adultos.
Fuente: Berro, crudo en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Nasturtium officinale, comúnmente llamado berro de agua o mastuerzo de agua, es una planta perenne común en arroyos, torrentes de aguas claras y pantanos, originaria de Europa y Asia Central. Se considera uno de los vegetales más antiguos consumidos por el ser humano. Actualmente se ha extendido por todo el mundo por ser una planta de consumo doméstico muy apreciada en ensaladas. Se ha convertido en una especie invasora en la región de los Grandes Lagos, donde fue localizada por primera vez en 1847.[1]

Ilustración
Vista de la planta

Descripción[editar]

Es una planta perenne, acuática o semiacuática de entre 10 a 50 cm de altura que se agrupa en grandes colonias. Los tallos ascendentes son huecos y algo carnosos. Las hojas, de color verde oscuro, son glabras, bipinnadas y con limbo ancho. Las flores, pequeñas y blancas, se reúnen en ramilletes o panículas terminales.

Historia[editar]

El uso medicinal del berro es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "nasturtium" identificada actualmente como Nasturtium officinale.

Beneficios para la salud[editar]

El berro contiene cantidades significativas de hierro, calcio, yodo, y ácido fólico, además de las vitaminas A y C .[2] Debido a que es relativamente rico en vitamina C, se sugirió berro (entre otras plantas) por el cirujano militar inglés John Woodall (1570-1643) como un remedio para el escorbuto. El berro es también una fuente importante de ácidos grasos omega-3, principalmente en la forma de 16:3n-3 (ácido hexadecatrienoico) a 45 mg / 100g. [3]

Muchos beneficios al comer berros son reclamados, como la de que actúa como un estimulante , una fuente de fitoquímicos y antioxidantes, un diurético, un expectorante y un digestivo.[4] También parece tener propiedades contra el cáncer; se cree que puede ayudar a defenderse contra el cáncer de pulmón.[5] [6] [7] [8] Un estudio de 2010 realizado por la Universidad de Southampton descubrió que el consumo de berro también puede inhibir el crecimiento del cáncer de mama.[9] El contenido de isotiocianato de fenetilo (PEITC) en berros inhibe la HIF, que puede inhibir la angiogénesis.

Los efectos secundarios[editar]

Cultivos de berro cultivados en presencia de estiércol pueden ser un refugio para parásitos tales como la fasciola hepática Fasciola hepatica.[10] El berro es un conocido inhibidor de la citocromo P450 CYP2E1 , que puede resultar en la alteración del metabolismo de las personas que toman ciertos medicamentos, tales como clorzoxazona.[11]

Propiedades[editar]

Se utilizan: Hojas, raíz, brotes tiernos y frescos.

El berro es un purgante, estimulante digestivo. En la provincia de Chimborazo se aprovechan estas cualidades para el tratamiento de niños, jóvenes y adultos por problemas estomacales.[13]

Diurético. Se utiliza la infusión de berro, en la Provincia de Chimborazo,es considerada una fruta

Taxonomía[editar]

Nasturtium officinale fue descrita por William Townsend Aiton y publicado en Hortus Kewensis; or, a Catalogue of the Plants Cultivated in the Royal Botanic Garden at Kew. London (2nd ed.) 4: 110, en el año 1812. [14]

Etimología

Nasturtium viene del latín nasus = "naríz" y tortus = "torcido" debido al olor picante de la planta que irritaba la nariz y obligaba a hacer gestos torciéndola.

Sinonimia

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. http://www.glu.org/en/node/199 |accessdate=2009-02-07}}
  2. «Watercress Nutritional Analysis». Southern Europe Fruits And Vegetables. Consultado el 28 May 2012.
  3. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11582857
  4. Watercress soup and the health benefits of watercress
  5. Hecht SS, Chung FL, Richie JP, et al. (1 December 1995). «Effects of watercress consumption on metabolism of a tobacco-specific lung carcinogen in smokers». Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 4 (8):  pp. 877–84. PMID 8634661. http://cebp.aacrjournals.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=8634661. 
  6. Medical News TODAY - Compounds in broccoli, cauliflower, and watercress block lung cancer progression
  7. Times Online - Eating raw watercress every day may reduce risk of cancer
  8. Hecht SS, Carmella SG, Murphy SE (1 October 1999). «Effects of watercress consumption on urinary metabolites of nicotine in smokers». Cancer Epidemiol Biomarkers Prev. 8 (10):  pp. 907–13. PMID 10548320. http://cebp.aacrjournals.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=10548320. 
  9. Science Daily - Watercress May 'Turn Off' Breast Cancer Signal
  10. CDC Parasites & Health: Fascioliasis
  11. Leclercq I, Desager JP, Horsmans Y (August 1998). «Inhibition of chlorzoxazone metabolism, a clinical probe for CYP2E1, by a single ingestion of watercress». Clin Pharmacol Ther. 64 (2):  pp. 144–9. doi:10.1016/S0009-9236(98)90147-3. PMID 9728894. 
  12. The Food Site
  13. (PASSE), 2008. Pag. 91 a 94
  14. Nasturtium officinale en Trópicos
  15. Nasturtium officinale en PlantList
  16. Al-Shehbaz, I. and R. A. Price. 1998. Delimitation of the genus Nasturtium (Brassicaceae). Novon, 8: 124-126.

Bibliografía[editar]

  1. Holmgren, N. H., P. K. Holmgren & A. Cronquist. 2005. Vascular Plants of the Intermountain West, U.S.A., subclass Dilleniidae. 2(B): 1–488. In A. J. Cronquist, A. H. Holmgren, N. H. Holmgren, J. L. Reveal & P. K. Holmgren (eds.) Intermount. Fl.. Hafner Pub. Co., New York.
  2. Jonsell, B. 1982. Cruciferes. Fl. Madagasc. 84: 1–32.
  3. Macbride, J. F. 1938. Cruciferae, Flora of Peru. Publ. Field Mus. Nat. Hist., Bot. Ser. 13(2/3): 937–983.
  4. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  5. Nee, M. H. 2008. Dilleniidae. 3: 1–255. In M. H. Nee Fl. Reg. Parque Nac. Amboró Bolivia. Editorial FAN, Santa Cruz.
  6. ORSTOM. 1988. List Vasc. Pl. Gabon Herbier National du Gabon, Yaounde.
  7. Rusby, H. H. 1893. On the collections of Mr. Miguel Bang in Bolivia. Mem. Torrey Bot. Club 3(3): 1–67.
  8. Stevens, W. D., C. U. U., A. Pool & O. M. Montiel. 2001. Flora de Nicaragua. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 85: i–xlii, 1–2666.
  9. Warwick, S. I., A. Francis & I. A. Al-Shehbaz. 2006. Brassicaceae: Species checklist and database on CD-Rom. Pl. Syst. Evol. 259: 249–258.
  10. Zuloaga, F. O. 1997. Catálogo de las plantas vasculares de la Argentina. Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 74(1–2): 1–1331.
  11. Zuloaga, F. O., O. Morrone, M. J. Belgrano, C. Marticorena & E. Marchesi. (eds.) 2008. Catálogo de las Plantas Vasculares del Cono Sur (Argentina, Sur de Brasil, Chile, Paraguay y Uruguay). Monogr. Syst. Bot. Missouri Bot. Gard. 107(1): i–xcvi, 1–983; 107(2): i–xx, 985–2286; 107(3): i–xxi, 2287–3348.

Enlaces externos[editar]