Moyashi

Moyashi.

Mame moyashi (豆萌やし, Mame moyashi ^?) o moyashi (もやし, moyashi ^?) es un "germinado" japonés. Frecuentemente se refiere al vigna radiata, mejor conocido como garbanzo verde o frijol chino, aunque el término también se emplea para nombrar al "germinado" de soya.

El moyashi es un ingrediente común en muchos platillos japoneses como sopas, el nabemono, el tsukemono, etc.

Véase también

• Comida japonesa
• Teppanyaki
• Germinación
• Vigna radiata
• Soya
• Allen Walker

Referencias

• Hosking, Richard (1996) (en inglés). A dictionary of Japanese food: ingredients & culture. Tuttle Publishing. ISBN 0804820422.