Moyashi

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Moyashi.

Mame moyashi (豆萌やし ?) o moyashi (もやし ?) son brotes elaborados a partir de semillas de soja verde o judía mungo, aunque el término también se emplea para nombrar los brotes de soja, adzuki, etc.

El moyashi es un ingrediente común en la gastronomía japonesa en platos tal como sopas, nabemono, tsukemono, etc.

Referencias[editar]

  • Hosking, Richard (1996). A dictionary of Japanese food: ingredients & culture (en inglés). Tuttle Publishing. ISBN 0804820422. 

http://aunatura-land.com/germinados-brotes-microvegetales/