Minestrone
Minestrone, minestrón[1] o menestrón[1] [2] (significa "plato" en latín minestrare, "servir un plato") es una especialidad de la cocina italiana similar a una sopa elaborada con verduras de la época del año, como la tradicional sopa de verduras española. A menudo se le añade algo de pasta o arroz. Los ingredientes más comunes son judías, cebollas, apio, zanahorias, y tomates (todos ellos finamente picados). No existe una receta fija para la elaboración de la minestrone, ya que se suelen emplear las verduras típicas de la estación del año y lugar en que se prepara. Puede ser un plato puramente vegetariano, o por el contrario puede contener carne, o ingredientes de carne como caldo de pollo, tocino, jamón, etc.
Se suele servir espolvoreada con queso parmesano rallado.
Referencias [editar]
- ↑ a b Meo Zilio, Giovanni. «Genovesismos en el español rioplatense». Nueva revista de filología hispánica. Tomo XVII págs. 245-263. Consultado el 9 de junio de 2010.
- ↑ Lavado G., Eduardo (02-09-2007). «La sopa ¿amiga o enemiga?». El Comercio. Consultado el 9 de junio de 2010 de 2010.
