Mercado Central de Santiago

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Mercado Central de Santiago
Mercado central
Mercadocentral.jpg
Mercado Central de Santiago.
Edificio
Sistema estructural Fierro fundido
Localización Santiago de Chile
Coordenadas 33°26′01″S 70°39′04″O / -33.43368333, -70.65102778


Coordenadas: 33°26′01″S 70°39′04″O / -33.43368333, -70.65102778
Construcción
Inicio 1869
Término 1872
Dimensiones
Pisos 2
Equipo
Arquitecto(s) Fermín Vivaceta
Ingeniero estructural Manuel Aldunate
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Mercado Central, 1910.

El Mercado Central de Santiago se encuentra dentro de la comuna de Santiago, considerada el centro histórico de la capital chilena, entre las calles Ismael Valdés Vergara, 21 de Mayo, San Pablo y Puente.[1] El edificio se comenzó a construir en 1869 y fue inaugurado el 23 de agosto de 1872, hace 141 años.

Fue declarado Monumento Histórico el 15 de junio de 1984[1] [2] e integra el circuito «Santiago patrimonial» de la «Ruta Capital».[3] En junio de 2012, la revista National Geographic destacó al Mercado Central de Santiago como el quinto mejor del mundo.[4]

Historia[editar]

Las obras de construcción del Mercado Central de Santiago —que vino a reemplazar a la antigua Plaza de Abastos, destruida por un incendio en 1864— se iniciaron en 1869. El diseño elegido para el edificio, llevado a cabo por Edward Woods y Charles Henry Driver,[5] fue una planta cuadrada definida por una estructura central de fierro, fundida en Glasgow (Escocia) por la compañía de ingeniería Messrs Laidlaw & Sons,[5] que cubría una plaza interior dejada por el perímetro de una estructura de albañilería en ladrillo de arcilla cocida, cuyo diseño fue obra del urbanista Manuel Aldunate y Avaria.

La construcción del edificio estuvo a cargo del arquitecto Fermín Vivaceta. Las obras, realizadas por el contratista Juan Estephani, finalizaron el 23 de agosto de 1872. Su inauguración tuvo lugar durante la «Exposición Nacional de Artes e Industrias», organizada por el intendente de Santiago Benjamín Vicuña Mackenna, bajo la presidencia de Federico Errázuriz Zañartu.

Desde que fue inaugurado, el edificio ha sido modificado en varias ocasiones. En 1884, se construyó un segundo anillo perimetral en albañilería de ladrillo. En 1900, se incorporaron puestos informales y se equipó al edificio de luz eléctrica. Entre 1927 y 1930, se demolió el frente Norte debido a la ampliación de la calle Ismael Valdés Vergara. En 1983, se efectuó la restauración del edificio, a cargo de la Ilustre Municipalidad de Santiago, incorporándose los volúmenes de Administración por calle San Pablo.

El edificio cuenta con dos pisos y posee 241 locales —botillerías, carnicerías, hierberías, panaderías, pescaderías, queserías, tiendas de abarrotes y de artesanía—[3] que son visitados por turistas, tanto extranjeros como nacionales. Cerca de 800 personas trabajan en él.[3]

En la actualidad, el Mercado Central de Santiago es un lugar reconocido por su gastronomía, que ha sabido conservar ancestrales recetas criollas —entre sus especialidades se cuentan platos típicos como el mariscal, la paila marina y el pescado frito—,[3] formando parte del patrimonio culinario chileno.

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. a b Consejo de Monumentos Nacionales (CMN) (s/f). «Monumento Histórico: Mercado Central de Santiago» (ASP). www.monumentos.cl. Consultado el 16 de junio de 2012.
  2. Ministerio de Educación (15 de junio de 1984), Decreto supremo 341 de 1984 del Ministerio de Educación, consultado el 16 de junio de 2012
  3. a b c d El Mercurio On-Line (7 de junio de 2012). «National Geographic destaca al Mercado Central entre los Top 5 del mundo» (HTML). www.emol.com. Consultado el 11 de junio de 2012.
  4. National Geographic (s/f). «Top 10 Food Markets» (en inglés). travel.nationalgeographic.com. Consultado el 11 de junio de 2012.
  5. a b Guedes, Pedro (Diciembre de 2006). «El Mercado Central de Santiago. Antes de su embarque a Chile» (PHP). ARQ (Santiago) (Santiago) (64):  pp. 10-16. ISSN 0717-6996. http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-69962006000300002&lng=es&nrm=iso. Consultado el 11 de junio de 2012. 

Enlaces externos[editar]