Martín Berasategui

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Martin Berasategui
Martín Berasategui (2010).jpg
Biografía
Nombre Martín Berasategui Olazábal
Nacimiento 27 de abril de 1960 55 años
San Sebastián, España
Ocupación Chef
Educación Hostelería en la escuela de pastelería moderna de Issengeaux 1979-1986
Premios Véase Premios
Sitio web http://www.martinberasategui.com
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Martín Berasategui Olazábal (San Sebastián, 27 de abril de 1960) es un restaurador español.

Biografía[editar]

Martín Berasategui Olazábal nació el 27 de abril de 1960 en San Sebastián. Estudió en el Colegio de los Padres Capuchinos de Lekaroz, en el Valle de Baztan (Navarra). A los 13 años comenzó a trabajar en el restaurante familiar, Bodegón Alejandro.[1] En 1979 empezó sus estudios de hostelería en la escuela de pastelería moderna de Yssingeaux, donde conoció a diversos chefs internacionales. En 1981, se convirtió en responsable De Bodegón Alejandro, que recibió su primera estrella Michelin en 1986.[2] . En 1993 abrió su primer restaurante, llamado "Martín Berasategui", en Lasarte-Oria. En tres años, el local recibió dos estrellas Michelin.[3] A partir de ahí el cocinero recibió un diversos premios, entre ellos el Premio Euskadi de Gastronomía al Mejor Cocinero de Euskadi en 1998 y el Tambor de Oro de San Sebastián en 2005.[2] En 1996, el chef decide crear una asociación empresarial, el Grupo Martín Berasategui, para hacerse cargo de restaurantes tales como: el Bodegón Alejandro; el restaurante del Guggenheim de Bilbao o el Kursaal Martín Berasategui.[4] El grupo empresarial se encuentra disuelto, pero sigue asesorando a varios restaurantes[5] como Hotel Condes de Barcelona, Loidi y Lasarte; restaurante Fonda España; restaurante Doma de Bilbao; restaurante MB del Hotel Abama de Tenerife o los restaurantes Passion by Martín Berasategui en México y en Punta Cana[6] .

Premios[editar]

  • Estrella Michelin 1986, Bodegón Alejandro
  • Estrella Michelin 1994, Restaurante Martín Berasategui Lasarte
  • Estrella Michelin 1996, Restaurante Martín Berasategui Lasarte
  • Estrella Michelin 2001, Restaurante Martín Berasategui Lasarte
  • Estrella Michelin 2009, Restaurante MB del complejo turístico Abama
  • Estrella Michelin 2010, Restaurante Lasarte del Hotel Condes de Barcelona
  • Estrella Michelin 2011, Restaurante Santo by Martín Berasategui Sevilla.
  • 3 galardones 1995 mejor repostero español del año, mejor plato creativo y mejor plato del año
  • 1996 mejor cocinero segun la Academia de Gastronomia Española
  • 1997 Grand Prix del Arte de la Cocina
  • 2005 Tambor de Oro de San Sebastián

Referencias[editar]

  1. Mangino Pariente, Juan Carlos (5 de junio de 2013). «Chef Martín Berasategui». www.queremoscomer.com. Consultado el 27 de mayo de 2015. 
  2. a b «Martín Berasategui Olazábal». Auñamendi Eusko Entziklopedia. Consultado el 27 de mayo de 2015. 
  3. «El restaurante Martín Berasategui cumple 20 años». El País. 30 de abril de 2013. Consultado el 27 de mayo de 2015. 
  4. Landa López, Isabel (15 de febrero de 2012). «Berasategui expande su imperio». Consultado el 26 de mayo de 2015. 
  5. del Barrio, Berta (27 de abril de 2015). «La escuela de Martín Berasategui». Consultado el 26 de mayo de 2015. 
  6. Berasategui, Martín. «Restaurantes asesorados por Martín Berasategui». Consultado el 26 de mayo de 2015. 

Enlaces externos[editar]