Marrón FK

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Marrón FK
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Nombre (IUPAC) sistemático
4-(2,4-diaminofenilazo)-bencenosulfonato sódico.
General
Fórmula semidesarrollada C12H11N4NaO3S
Identificadores
Número CAS 8062-14-4[1]
Propiedades físicas
Apariencia polvo marrón oscuro
Propiedades químicas
Solubilidad en agua agua
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Marrón FK es un colorante alimentario sintético azoderivado que genera en los alimentos el color marrón. El código con el que aparece denominado es E 154. Se suele emplear exclusivamente en los productos a base de pescado. La demoninación FK es un acrónimo que en inglés: for kippers signfica para el arenque.[2] Se compone de seis colorantes azoicos que se emplean para colorar algunos pescados ahumados.

Referencias[editar]

  1. Número CAS
  2. Tom P. Coultate, (2010), Food: the chemistry of its components, Royal Society of Chemistry, pág. 245

Véase también[editar]