Mapo doufu

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Mapo doufu
Mapo doufu
Nombre chino
Chino 麻婆豆腐
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin mápó dòufu
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El mapo doufu o mapo tofu[cita requerida] es un plato chino popular originario de la provincia de Sichuan. Es una combinación de tofu en salsa picante de guindilla y judía, normalmente clara, aceitosa y roja brillante, a menudo cubierto con carne picada, usualmente cerdo o ternera. Existen variantes con otros ingredientes como castaña de agua, cebolla, otra verdura u hongo oreja de madera, que no suelen considerarse auténticas de Sichuan.

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