Manteca de frutos secos

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Manteca de cacahuete.

La manteca de frutos secos es un alimento untable que se elabora machacando frutos secos. El resultado tiene un alto contenido graso y puede untarse como mantequilla. Se consideran como tal:

Estas mantecas son ricas en proteína, fibra y ácidos grasos esenciales, y pueden emplearse como sucedáneos de la mantequilla y la margarina.

Valores nutricionales[editar]

Los propiedades nutricionales de algunas mantecas de frutos secos son:[1]

Manteca Calorías
(1 cucharada)
Proteína
(g)
Grasa
(g)
Calcio
(mg)
Zinc
(mg)
Manteca de almendra 101 2,4 9,5 43 0,5
Manteca de anacardo 93 2,8 8 7 0,8
Manteca de avellana 94 2 9,5 N/D N/D
Manteca de maní (natural) 94 3,8 8 7 0,4
Manteca de maní (baja en grasa) 95 4 6 N/D 0,4
Manteca de semilla de girasol 80 3 7 N/D N/D
Manteca de soja (endulzada) 85 4 5,5 50 N/D
Manteca de soja (sin endulzar) 80 4 6,5 30 N/D
Manteca de soja (endulcorada) 50 2 1,2 40 N/D
Tahina (manteca de semilla de sésamo) 89 2,6 8 64 0,7

Notas[editar]

  1. Reed Mangels (noviembre-diciembre de 2001). «Guide to Nuts and Nut Butters». Vegetarian Journal. http://www.vrg.org/journal/vj2001nov/2001novnuts.htm.