Malato de amonio

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Malato de amonio
General
Otros nombres E349
Fórmula molecular NH4(C2H4O(COO)2)
Identificadores
Número CAS 20261-05-6[1]
ChemSpider 14741352
Propiedades físicas
Masa molar 150.1106 g/mol
Familia Malato
Valores en el SI y en condiciones estándar
(25 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.

El Malato de amonio es una sal amonica del ácido málico. Se suele emplear en la industria alimentaria como conservante y antioxidante con la codificación: "E349".

Referencias[editar]