Macedonia de frutas
La macedonia de frutas es una combinación de frutas variadas cortadas en trozos pequeños, que se adereza con azúcar, licor o zumo de frutas muy típica en algunos países y se toma como postre. También es llamada ensalada de frutas por algunos o "Tutti Frutti" en Chile que significa todas las frutas en Italiano. En ciertos países, como Argentina, el postre «macedonia» es la combinación de ensalada de frutas con helado.Generalmente se le agrega jugo de naranja o yogurth o crema o todas las anteriores
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[editar] Historia
El nombre con el que se ha bautizado gastronómicamente a este concierto frutal proviene de la creación político-militar de Alejandro Magno (356-323 a. C.), el Imperio Macedónico, marco histórico y geográfico en el que alternaron razas y culturas, idiomas y tradiciones, legados religiosos y estilos artísticos, tributarios unos y otros de diversas fuentes vernáculas. Este "cóctel" de pueblos y naciones sirvió de modelo para que, a fines del siglo XVIII, a la popular "ensalada de frutas" se la llamara (egregiamente) "macedonia".
Actualmente forma parte de la gastronomía de muchos países del mundo, como Francia, Italia, España y Latinoamérica.
[editar] Variantes
La macedonia de vegetales o macédoine de légumes en francés es un plato caliente que consiste en vegetales servidos con mantequilla,[1] o una ensalada servida fría (hors d'oeuvre) de vegetales, siempre cortados en forma de dados. En algunos casos se mezcla con mahonesa combinada con aspic, y es muy similar a la ensaladilla rusa.
[editar] Técnica de corte
Existen variadas formas de cortar y preparar una ensalada de frutas, según el tipo de fruta empleado.
[editar] Véase también
[editar] Referencias
- ↑ Larousse Gastronómico
