Lombardi's Pizza

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Lombardi's Pizza es una pizzería localizada en Spring Street, Manhattan, en el barrio de Nolita. Abrió sus puertas en 1905, es reconocida por el Salón de la Fama de la Pizza como la primera pizzería en los Estados Unidos.[1]

Fachada febrero 2013

Historia[editar]

Gennaro Lombardi empezó el negocio en 1897 como una tienda de abarrotes en Spring Street, Manhattan. Empezó vendiendo pays de tomate envueltos en papel y amarrados con un hilo en la hora del almuerzo a los trabajadores de las fábricas cercanas. En 1905 Lombardi recibió una licencia para operar como restaurante, pronto adquirió una fiel clientela, inlcuyendo al tenor Italiano Enrico Caruso. Después heredó el negocio a su hijo George.[2]

En 1984, el original Lombardi's cerró, pero abrió nuevamente sus puertas diez años después a una cuadra, en Spring Street #32, con Gennaro Lombardi III al mando (nieto del fundador) y su amigo vecino John Brescio. El cambio de ubicación y la ausencia de diez años hicieron que la pizzería cediera el título de la pizzería más antigua de América a Papa's Tomato Pies en Trenton, New Jersey, la cual abrió en 1912 y ha vendido pays sin interrupción desde ese año.[3]

Del mismo modo que el establecimiento original, la pizzería re-ubicada Lombardi's usa un horno de carbón para hornear sus pays. Es rara por no vender rebanadas de pizza, lo contrario de la mayoría de pizzerías en la ciudad de Nueva York, sólo vende pays completos.

En 2005, Lombardi's ofreció pizzas enteras por 5 centavos, el precio de 1905, para conmemorar el centésimo aniversario de la primera pizza vendida en su ubicación original.

Referencias[editar]

  1. Asimov, Eric (June 10, 1998), «New York Pizza, the Real Thing, Makes a Comeback», New York Times, http://www.nytimes.com/1998/06/10/dining/new-york-pizza-the-real-thing-makes-a-comeback.html, consultado el September 24, 2006 
  2. Plantilla:Cite inside, pp.194–95
  3. Fox, Nick (27 de julio de 2011). «Trenton Pizzeria Stakes Claim to Being the Nation's Oldest». The New York Times. 

Enlaces externos[editar]