Llama sobre el iceberg

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Llama sobre el iceberg
Llama sobre el iceberg
Nombre chino
Chino 冰山大火
Literalmente: gran fuego iceberg
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin bīng shān dà huǒ
Canton
Jyutping bing1 saan1 daai6 fo2

La llama sobre el iceberg es un postre popular en Hong Kong, parecido al Baked Alaska occidental. Consisten en una bola de helado en el centro de un bizcocho, con nata encima. Se vierte whisky y sirope por encima y se prende fuego antes de servir.

Hace unas décadas la receta se servía solo en los restaurantes de los hoteles de lujo, pero actualmente es frecuente encontrarlo en muchos restaurantes occidentales e incluso en algunos cha chaan tengs.