Linguine

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Linguine, en estado crudo.

Linguine (a veces escrito como linguini, del italiano del plural de linguine, lengüitas)[1] es un tipo de pasta aplastado similar al spaghetti originario de Campania, región de Italia.

Caracerísticas[editar]

En España se conoce frecuentemente bajo el nombre de "tallarines". La conformación particular de los "linguine" se emplea especialmente para recetas a base de pescado o para acompañar productos del mar, como peces y mariscos. Por su forma, se adaptan a cualquier tipo de salsa.[1] Los "tagliolini", los verdaderos tallarines italianos son otro tipo de pasta similar, comercializado sobre todo en Italia, prácticamente idénticos pero más delgados.

Referencias[editar]

  1. a b «Diccionario Gastronómico». Del Buen Comer (2006).

Enlaces externos[editar]