Lepisosteus
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| Clasificación científica | |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Chordata |
| Clase: | Actinopterygii |
| Orden: | Semionotiformes |
| Familia: | Lepisosteidae |
| Género: | Lepisosteus Gill, 1823 |
| Especies | |
Lepisosteus es un género de pejelagartos de la familia Lepisosteidae.
Los Pejelagartos pertenecen a este género que incluye de cuatro especies de peces óseos primitivos llamados comunmente "Lepisosteiformes", dichos peces se encuentran entre los grupos de peces dulceacuícolas más antiguos que existen en la actualidad, llegando se ser calificados como "fosiles vivientes".
Contenido |
[editar] Morfología
Tienen un hocico alargado, semejante al del lagarto y dientes largos y punzantes. Sus escamas son gruesas; llegan a pesar hasta 45 kg y viven en aguas tranquilas. El "catán" (Atractosteus spatula) es una especie perteneciente al género hermano de lepisosteus; el género (Atractosteus), es el pejelagarto más grande del mundo pudiendo alcanzar los 3 metros de longitud.
[editar] Hábitat
Las especies del género Lepidosteus habitan los cursos de agua dulce de moviento lento, como lagos, ríos, lagunas costeras, esteros y marismas desde el sur de Estados Unidos, el sureste mexicano en el estado de Tabasco, Chiapas y en el departamento de El Petén en Guatemala.
[editar] Ecología
Es un depredador voraz que captura las presas embistiéndolas con sus largas mandíbulas y sujetándolas luego con sus agudos dientes.
[editar] Gastronomía
En Tabasco México, una especie de la misma familia, pero distinto género el "Pejelagarto", "Machorra" o "Gaspar" (Atractosteus tropicus Gill, 1863) se come en empanadas, en tamales, en chirmol, en salsa verde y es especialmente apreciado cuando se puede consumir asado, sin embargo sus intestinos y su hueva no son comestibles, provocan náuseas y diarrea, pero si son utilizables para pesca de otras especies.
Es común confundir el pejelagarto(Atractosteus tropicus) de Tabasco con las distintas especies Lepisosteiformes, del norte de México y Estados Unidos , que no tienen el mismo sabor ni consistencia de carnes, además de las notorias en cuanto a tamaño y coloración de la escama.
[editar] Enlaces externos
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