Lampredotto

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Plato con un lampredotto.

El Lampredotto es un plato regional típico de la toscana ciudad de Florencia (Italia). El plato tiene como ingrediente principal el cuarto estomago del vacuno (abomaso o cuajo). La manera más común de comerlo es en forma de bocadillo, denominado "panino con il Lampredotto", aunque es posible comerlo en un plato.