Kulajda

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Un plato de 'Kulajda'.

Kulajda es una sopa muy típica de la cocina checa (sopa bohemia con setas).[1] Se elabora con leche agria, puré de patata, setas y aromatizada con eneldo (es por esta razón por la que a veces se denomina como la sopa checa de eneldo).

Características[editar]

En el restaurante de Praga denominado V Zátiší existe una versión elaborada con leche agria, patatas, eneldo (Anethum graveolens) y huevo duro.[2] Las setas, a veces se emplean champiñones, se trata de un ingrediente importante de esta sopa.[3] La sopa posee una textura cremosa y con toques algo ácidos (debido al uso de vinagre). Es una sopa que se sirve caliente. platillo de ana

Referencias[editar]

  1. Clifford A. Wright, (2002), The Best Soups in the World, Willey, pag. 201
  2. V Zátiší Well Traveled October 2009 Forbes Life
  3. «Kulajda s houbami». Czech Republic - Official website. Consultado el 15-07-2010.

Véase también[editar]