Kongguksu

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Kongguksu
Kongguksu
Nombre coreano
Hangul 콩국수
Transliteraciones
- Romanización
revisada
kongguksu
- McCune-
Reischauer
k'ongkuksu

El kongguksu es un plato de fideos coreanos de temporada servidos en un caldo de leche de soja frío. Incluye fideos hechos con harina de trigo y sopa elaborada a partir de soja molida.[1]

Historia[editar]

Se desconoce cuándo empezaron los coreanos a consumir kongguksu, pero de acuerdo con la mención del plato junto al kaeguksu (깨국수, sopa de fideos de sésamo) en el Siui jeonseo, un libro de recetas Joseon publicado a finales del siglo XIX, se presume que fue hace mucho tiempo.[2]

Véase también[editar]

Notas[editar]

  1. Koo Chun-sur (otoño de 2003). «Kongguksu and Kkaeguksu: Health Food for Keeping Cool» (en inglés). <Koreana> hosted by The Korea Foundation. Consultado el 8 de abril de 2008.
  2. «Kongguksu (콩국수)» (en coreano). Korean traditional food resource portal. Consultado el 8 de abril de 2008.

Enlaces externos[editar]