Kimchijeon

Kimchijeon
Nombre coreano
Hangul	김치전
Transliteraciones - Romanización  revisada gimchijeon - McCune-   Reischauer kimch'ijŏn

El kimchijeon o kimchi jeon es una variedad de jeon, plato coreano parecido al panqueque, hecho principalmente a partir de kimchi en tiras, rebozado de harina y a veces otras verduras. El kimchi, verdura encurtidas picantes sazonadas con guindilla y jeotgal es un alimento básico en la cocina coreana. Se sirve como aperitivo, snack o banchan (guarnición).

Al prepararlo es habitual añadir salmuera del kimchi, en particular la del baechu kimchi, hecho de calabaza napa. La salmuera da su color rojo a la masa pero no es picante. El kimchijeon suele servirse como anju junto a bebida alcohólicas tales como el makgeolli o el dongdongju.

Véase también

• Gastronomía de Corea
• Pajeon
• Bindaetteok

Enlaces externos

• Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Kimchijeon. Commons

• Receta de kimchijeon en canada.com (inglés)
• Panqueques picantes de kimchi y setas en NutritionMD.org (inglés)