Karasumi
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| Nombre chino | |||||||||||||||||
| Chino | =烏魚子 | ||||||||||||||||
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| Nombre japonés | |||||||||||||||||
| Kanji | 鱲子 | ||||||||||||||||
| Kana | カラスミ | ||||||||||||||||
El karasumi es un producto alimenticio elaborado salando huevas de múgil y secándolas al sol. Una teoría sugiere que obtuvo su nombre del parecido de un bloque de sumi (varita de tinta china) importada de China (Kara) y usada en el shodō.[cita requerida] Es una especialidad muy cara y se consume acompañada de sake.
Es una especialidad de Nagasaki y, junto con las huevas de erizo en salazón y el konowata, uno de los «tres chinmi de Japón». La ciudad taiwanesa de Tungkang se especializa en esta delicia.
Véase también[editar]
- Botarga, hueva de pescado seca típica del Mediterráneo.
- Myeongran, una receta china consistente en hueva de mújol.
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