Karasumi

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Karasumi

Karasumi

Karasumi taiwanés secándose al aire libre
Nombre chino
Chino =烏魚子
Transliteraciones
Mandarín
Hanyu Pinyin wūyúzi
Min
Hokkien POJ o͘-hî-chí
Nombre japonés
Kanji 鱲子
Kana カラスミ

El karasumi es un producto alimenticio elaborado salando huevas de múgil y secándolas al sol. Una teoría sugiere que obtuvo su nombre del parecido de un bloque de sumi (varita de tinta china) importada de China (Kara) y usada en el shodō.[cita requerida] Es una especialidad muy cara y se consume acompañada de sake.

Es una especialidad de Nagasaki y, junto con las huevas de erizo en salazón y el konowata, uno de los «tres chinmi de Japón». La ciudad taiwanesa de Tungkang se especializa en esta delicia.

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