José Ramón Andrés Puerta

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José Andrés en 2011

José Ramón Andrés Puerta (Mieres, 1969), conocido como José Andrés, es un cocinero español. Desde 2013, tiene también la nacionalidad estadounidense.

Biografía[editar]

Nacido en Mieres, Asturias, en 1969, su familia se trasladó a Barcelona cuando el tenía cinco años. Ya con 12 años preparaba platos de cocina para toda su familia, y con tan sólo 15 años entró en la Escuela de Restauración y Hostelería. En aquella etapa compaginó los estudios reglados con el aprendizaje en el restaurante El Bulli que ya era dirigido entonces por Ferran Adrià.

Después de terminar sus estudios profesionales, con 21 años, decidió irse a Estados Unidos. En Nueva York, Andrés comenzó a trabajar en el restaurante El Dorado Petit que cerró por problemas de gestión dos años después. Entonces José se marchó a la capital estadounidense, Washington, donde se instaló y sigue viviendo. Actualmente, Andrés supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito en Washington, que tienen en común las especialidades latinas en general y españolas en particular.

El Restaurante Jaleo fue el primero en introducir la cocina de tapas en Estados Unidos. José Andrés también supervisa las especialidades de Café Atlántico, inspirada en la cocina de Hispanoamérica; Zaytinya, cocina griega-turca; Oyamel, cocina mexicana tradicional; y minibar by José Andrés, cocina de autor y restaurante en espacio reducido.

Entre 2005 y 2007 dirigió y presentó un programa semanal de cocina en la cadena pública de televisión en España.

En noviembre de 2013 obtuvo la nacionalidad estadounidense, después de haber residido y trabajado en el país durante 23 años.[1]

Reconocimientos[editar]

En noviembre de 2010, le fue concedida la Orden de las Artes y las Letras de España [2] y en mayo de 2011 fue galardonado por la Fundación James Beard con el «Outstanding Chef Award».[3]

En el año 2012 la revista Time incluye al cocinero en su lista Time 100, que recoge a las "100 Personas Más Influyentes en el Mundo".[4]

En mayo de 2014 pronunció el discurso de graduación de la Universidad George Washington.[5]

Notas y referencias[editar]

  1. «Jose Andres becomes a U.S. citizen after 23 years in the country» (en inglés). Washington Post. 14 de noviembre de 2013. Consultado el 20 de mayo de 2014. 
  2. José Andrés, «Orden de las Artes y las Letras de España»., El Aderezo 19/11/2010.
  3. Cf. David Alandete, «Los 'oscar' culinarios honran a José Andrés», elpais.com, 10-5-2011, consultado ídem.
  4. «The 100 Most Influential People in the World», Time, Wednesday, Apr. 18, 2012.
  5. Pereda, Cristina F. (19 de mayo de 2014). «El original y ambicioso discurso de graduación del chef José Andrés». El País. Consultado el 20 de mayo de 2014. 

Enlaces externos[editar]