Jeungpyeon

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Jeungpyeon
Jeungpyeon
Nombre coreano
Hangul 증편 o 기주떡
Hanja 蒸편
Transliteraciones
- Romanización
revisada
jeungpyeon o gijutteok
- McCune-
Reischauer
chungp'yon o kichuttok
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El jeungpyeon es una variedad de tteok (pastel de arroz coreano) que se elabora cociendo al vapor bolas de masa fermentada hecha con harina de arroz y vino de arroz como el makgeolli.[1] Es una de las variedades de tteok que se sirven típicamente durante el verano, porque su sabor agridulce se cree que refresca cuando hace calor, además de ayudar a la digestión. No se sabe con certeza cuándo empezó a elaborarse el jeungpyeon, pero ha habido songhwa (상화), un tteok parecido hecho por fermentación desde el periodo Goryeo.[2]

Véase también[editar]

Notas[editar]