Jambalaya
La Jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún. Su base es el arroz y sus principales ingredientes pollo, jamón crudo, langostinos y mucha pimienta.
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[editar] Características
Es un plato sazonado que resulta picante y que puede ser preparado con bastante chile con sabor típicamente fuerte usando cualquier combinación de carne de vaca, cerdo, pollo, jamón, chorizo ahumado o pescado, normalmente con tomate.
[editar] Etimología
La palabra "jambalaya" se dice que viene del francés "jambon" que significa jamón, "a la" (también francés) "ya", que en varios lenguajes del África significa "arroz".
Según el Oxford English Dictionary[1] , viene del idioma occitano jambalaia, término que Frederic Mistral describe como un plato de arroz con guiso de pollo y, figurado, mezcla.[2] La palabra se encuentra por primera vez en una poesia occitana llamada Leis amours de Vanus vo Lou paysan oou théâtré en 1837.
[editar] Véase también
[editar] Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Jambalaya. Commons- Canción de Creedence Clearwater Revival titulada Jambalaya, en Youtube
[editar] Referencias
- ↑ http://www.sigal.org/CulinaryHistory/Jambalaya/Jambalaya.htm
- ↑ Frédéric Mistral, Trésor du Félibrige, II, p. 152.
