Jambalaya

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Plato de jambalaya.

La jambalaya es un plato muy típico de la gastronomía cajún. Su base es el arroz y sus principales ingredientes son pollo, jamón crudo, langostinos y mucha pimienta.

Características[editar]

Es un plato sazonado que resulta picante y que puede ser preparado con bastante chile con sabor típicamente fuerte usando cualquier combinación de carne de vaca, cerdo, pollo, jamón, chorizo ahumado o pescado, normalmente con tomate.

Etimología[editar]

La palabra "jambalaya" se dice que viene del francés "jambon" que significa jamón, "a la" (también francés) "ya", que en varios lenguajes del África significa "arroz".

Según el Oxford English Dictionary[1] , viene del idioma occitano jambalaia, término que Frederic Mistral describe como un plato de arroz con guiso de pollo y, figurado, mezcla.[2] La palabra se encuentra por primera vez en una poesia occitana llamada Leis amours de Vanus vo Lou paysan oou théâtré en 1837.

Véase también[editar]

Enlaces externos[editar]

Referencias[editar]