Huevos motuleños

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Unos huevos moltuleños

Los Huevos motuleños son un desayuno típico de la ciudad de Motul (Yucatán - México). El plato se cocina con huevos elaborados en una tortilla frita conocida como tostada con frijoles negros,y una salsa preparada con tomates, Jamón y chícharos . A menudo se incluyen otros ingredientes tales como plátanos, queso y salsas picantes. El platilo se prepara de diferente forma en otras partes ya que no se cocina la salsa con los ingredientes juntos, sino que se preparan uno por uno. Se suele servir en varios restaurantes en Yucatán, Quintana Roo y Oaxaca, como desayuno se sirve igualmente en Cuba así como en Costa Rica.